martedì 25 agosto 2015

Cena dell'estate 2015

Eccoci alla nostra cena dell'estate.
Come al solito, partiamo dal menù: questa volta abbiamo scelto di preparare tante portate fresche, veloci e colorate, oltre che, nel complesso, abbastanza leggere. Come sempre, abbiamo cercato di utilizzare tanta frutta ed ortaggi freschi e di stagione, con la piccola eccezione delle fragole, troppo belle e colorate per non entrare in un paio di preparazioni.



Ed ora, i passo-passo fotografici delle varie preparazioni, con poche spiegazioni, data la gran mole di materiale postato.

SPIEDINI DI MOZZARELLA E POMODORINI
Un classico estivo, interamente preparato dal piccolo di casa...

CON PESTO LEGGERO DI MANDORLE E BASILICO
Preparato da Camilla con basilico, olio, poche mandorle e Parmigiano.



SPIEDINI DI VERDURA GRIGLIATA

Un bel lavoro di gruppo, per un piatto sano, estivo e gustoso.
Abbiamo dapprima lavato, sbucciato e tagliato a cubettoni le verdure...

Poi, Margherita le ha grigliate tutte, un tipo alla volta


Mentre cuocevano i peperoni, anche i pomodorini datterini sono stati velocemente scottati in padella.

Ecco qui i nostri ortaggi pronti per il passaggio finale.

... essere infilati negli stecchini di legno, con la massima delicatezza possibile ed un occhio all'alternanza di sapori e colori..



SOL DI FRITTATA
Camilla ha  preparato una "frittatona" alla mozzarella da cuocere in forno che, una volta sformata e rafffreddata, tommaso ha decorato con bastoncini di carota cruda, trasformati in tanti raggi di sole.


PIADINA ROMAGNOLA FATTA IN CASA
Una  preparazione tipica delle calde estati in Riviera Romagnola, tutta impastata a mano da Margherita, con l'aiuto di Camilla.


SALSICCIA AI FERRI



SPIEDINI DI FRUTTA DI STAGIONE
Altro lavoro di gruppo: tanta frutta colorata su stecco, tagliata ed infilata "ad arte" da tutti i bambini in un'allegra "catena di montaggio", per un risultato che richiamasse la scala di colori dell'arcobaleno ed una preparazione buona, sana, allegra e divertente.            

Come vi avevamo già anticipato, però,  il tema principale della nostra cena sarebbero stati i gelati. E allora... ecco come ci siamo dedicati a "sviluppare questo tema", per un paio di giorni.


GELATO BISCOTTO
Margherita si è voluta cimentare tutta da sola in una preparazione piuttosto impegnativa: i gelati biscotto, nelle due versioni biscotti classici e biscotti al cacao.
Per prima cosa si è dedicata ai biscotti...


Una volta  cotti e raffreddati, i biscotti sono stati farciti con una soffice crema/mousse preparata con panna montata, albume d'uovo montato a neve e zucchero a velo.

La farcitura? Un lavoro delicato e di precisione. Ogni gelato è stato poi messo in congelatore ben impacchettato singolarmente e, dopo qualche ora, rifilato a coltello, per un risultato più pulito e ordinato.


GELATI VARI
Latte, zucchero, uova, panna, tanti altri ingredienti freschi, bilancia, frullatore e gelatiera casalinga, per una gran varietà di gusti di gelato preparati ciascuno da un bambino.

PANNA 



 CREMA


CAFFÈ



NUTELLA


NOCCIOLA



PESCA

                                                          
FRAGOLA



FRUTTI DI BOSCO


Ed eccoci, finalmente, alla nostra cena pronta in tavola!


CENA DELL’ESTATE 2015

SPIEDINI DI MOZZARELLA E POMODORINI
CON PESTO LEGGERO DI MANDORLE E BASILICO




SPIEDINI DI VERDURA GRIGLIATA




SOL DI FRITTATA





PIADINA ROMAGNOLA FATTA IN CASA



AFFETTATI MISTI





FORMAGGI MISTI



SALSICCIA AI FERRI



SPIEDINI DI FRUTTA DI STAGIONE
                          

     

GELATO BISCOTTO




GELATI VARI





PANNA



CREMA


CAFFÈ



NUTELLA



NOCCIOLA



PESCA

                                                          
FRAGOLA



FRUTTI DI BOSCO

Ed ecco qui una bella coppa gelato: qual è il vostro gusto preferito?



10 commenti:

  1. Ahimè, a me piace tutto dal salato al dolce......quindi bisognerà fare una cena/pranzo tutti assieme!!!!!!Siete tutti bravissimi, meraviglia!!!!!!! Un abbraccio Adele

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Molto volentieri!!!
      Grazie di tutto, prima o poi ci organizziamo per bene!

      Elimina
  2. Anche qui si vorrebbe comprare una gelatiera visto la golositá di mamma e scriccioli . Che gelatiera avete voi?un bacio e tanti complimenti a tutti voi. Con stima Chiara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La nostra è la classica Simac autorefrigerante: costa un po', ma l'acquistammo diversi anni fa e non ha mai avuto problemi anche con intense e frequenti "sessioni di gelato" come in questo caso, quindi, in una famiglia che consumi regolarmente gelato, si ammortizza in fretta. Per non parlare della qualità dei prodotti preparati, assolutamente genuini, e del gusto finale! Ecco, ho finito la mia "sponsorizzazione"!

      Elimina
  3. A una cena così non si sa che scegliere...tutto bellissimo!! Bravi!!!

    RispondiElimina
  4. Ma che bravi e che pazienza margherita a grigliare tutto.si potrebbe avere la ricetta dei gelati?sembrano davvero squisiti.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh, di pazienza ce ne vuole sempre tanta!
      Le ricette? Certo, solo che, con tanti gusti, sarebbe un po' lunghino..,
      Se vuoi, puoi scrivermi in privato e te invierò.
      Metto qui le più veloci.

      Per i gusti-frutta..
      400 g frutta
      400 g latte
      120 g zucchero (ma può variare a seconda del grado di dolcezza dei frutti stessi)

      per il gusto Nutella:
      400 g Nutella
      500 latte
      1 uovo

      In generale, per tutte le creme ed i gusti che contengano uova, è bene far sobbollire la parte liquida e versarla sulle uova, così da pastorizzarle, poi procedere a miscelare tutti gli ingredienti e far raffreddare prima di mettere in gelatiera.
      Un "trucchetto" per ottenere un gelato cremoso anche a distanza di giorni è mettere in tutti i gusti un pizzico di farina di semi di carrube o di agar agar nel composto.

      Elimina
  5. Questo vostro "laboratorio" di cucina è strepitoso, i tuoi bambini sono diventati bravissimi, abitassi dalle vostre parti chiederei di iscrivere il mio per uno stage! Ciao, Marialuisa

    RispondiElimina
  6. Io voglio essere invitata!| (ehm nessuno stage, magno e basta)

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...