Eccoci alla nostra cena dell'estate.
Come al solito, partiamo dal menù: questa volta abbiamo scelto di preparare tante portate fresche, veloci e colorate, oltre che, nel complesso, abbastanza leggere. Come sempre, abbiamo cercato di utilizzare tanta frutta ed ortaggi freschi e di stagione, con la piccola eccezione delle fragole, troppo belle e colorate per non entrare in un paio di preparazioni.
Ed ora, i passo-passo fotografici delle varie preparazioni, con poche spiegazioni, data la gran mole di materiale postato.
SPIEDINI DI MOZZARELLA E POMODORINI
Un classico estivo, interamente preparato dal piccolo di casa...
CON PESTO LEGGERO DI MANDORLE E BASILICO
Preparato da Camilla con basilico, olio, poche mandorle e Parmigiano.
SPIEDINI DI VERDURA GRIGLIATA
Un bel lavoro di gruppo, per un piatto sano, estivo e gustoso.
Abbiamo dapprima lavato, sbucciato e tagliato a cubettoni le verdure...
Poi, Margherita le ha grigliate tutte, un tipo alla volta
Mentre cuocevano i peperoni, anche i pomodorini datterini sono stati velocemente scottati in padella.
Ecco qui i nostri ortaggi pronti per il passaggio finale.
... essere infilati negli stecchini di legno, con la massima delicatezza possibile ed un occhio all'alternanza di sapori e colori..
SOL DI FRITTATA
Camilla ha preparato una "frittatona" alla mozzarella da cuocere in forno che, una volta sformata e rafffreddata, tommaso ha decorato con bastoncini di carota cruda, trasformati in tanti raggi di sole.
PIADINA ROMAGNOLA FATTA IN CASA
Una preparazione tipica delle calde estati in Riviera Romagnola, tutta impastata a mano da Margherita, con l'aiuto di Camilla.
SALSICCIA AI FERRI
SPIEDINI DI FRUTTA DI STAGIONE
Altro lavoro di gruppo: tanta frutta colorata su stecco, tagliata ed infilata "ad arte" da tutti i bambini in un'allegra "catena di montaggio", per un risultato che richiamasse la scala di colori dell'arcobaleno ed una preparazione buona, sana, allegra e divertente. 
Come vi avevamo già anticipato, però, il tema principale della nostra cena sarebbero stati i gelati. E allora... ecco come ci siamo dedicati a "sviluppare questo tema", per un paio di giorni.
GELATO BISCOTTO
Margherita si è voluta cimentare tutta da sola in una preparazione piuttosto impegnativa: i gelati biscotto, nelle due versioni biscotti classici e biscotti al cacao.
Per prima cosa si è dedicata ai biscotti...
Una volta cotti e raffreddati, i biscotti sono stati farciti con una soffice crema/mousse preparata con panna montata, albume d'uovo montato a neve e zucchero a velo.
La farcitura? Un lavoro delicato e di precisione. Ogni gelato è stato poi messo in congelatore ben impacchettato singolarmente e, dopo qualche ora, rifilato a coltello, per un risultato più pulito e ordinato.
GELATI VARI
Latte, zucchero, uova, panna, tanti altri ingredienti freschi, bilancia, frullatore e gelatiera casalinga, per una gran varietà di gusti di gelato preparati ciascuno da un bambino.
PANNA
CREMA
CAFFÈ
NUTELLA
NOCCIOLA
PESCA
FRAGOLA
FRUTTI DI BOSCO
Ed eccoci, finalmente, alla nostra cena pronta in tavola!
CENA DELL’ESTATE 2015
SPIEDINI DI MOZZARELLA E POMODORINI
CON PESTO LEGGERO DI MANDORLE E BASILICO
SPIEDINI DI VERDURA GRIGLIATA
SOL DI FRITTATA
PIADINA ROMAGNOLA FATTA IN CASA
AFFETTATI MISTI
FORMAGGI MISTI
SALSICCIA AI FERRI
SPIEDINI DI FRUTTA DI STAGIONE
GELATO BISCOTTO
GELATI VARI
PANNA
CREMA
CAFFÈ
NUTELLA
NOCCIOLA
PESCA
FRAGOLA
FRUTTI DI BOSCO
Ed ecco qui una bella coppa gelato: qual è il vostro gusto preferito?
Ahimè, a me piace tutto dal salato al dolce......quindi bisognerà fare una cena/pranzo tutti assieme!!!!!!Siete tutti bravissimi, meraviglia!!!!!!! Un abbraccio Adele
RispondiEliminaMolto volentieri!!!
EliminaGrazie di tutto, prima o poi ci organizziamo per bene!
Anche qui si vorrebbe comprare una gelatiera visto la golositá di mamma e scriccioli . Che gelatiera avete voi?un bacio e tanti complimenti a tutti voi. Con stima Chiara
RispondiEliminaLa nostra è la classica Simac autorefrigerante: costa un po', ma l'acquistammo diversi anni fa e non ha mai avuto problemi anche con intense e frequenti "sessioni di gelato" come in questo caso, quindi, in una famiglia che consumi regolarmente gelato, si ammortizza in fretta. Per non parlare della qualità dei prodotti preparati, assolutamente genuini, e del gusto finale! Ecco, ho finito la mia "sponsorizzazione"!
EliminaA una cena così non si sa che scegliere...tutto bellissimo!! Bravi!!!
RispondiEliminaGrazie!!!
EliminaMa che bravi e che pazienza margherita a grigliare tutto.si potrebbe avere la ricetta dei gelati?sembrano davvero squisiti.
RispondiEliminaEh, di pazienza ce ne vuole sempre tanta!
EliminaLe ricette? Certo, solo che, con tanti gusti, sarebbe un po' lunghino..,
Se vuoi, puoi scrivermi in privato e te invierò.
Metto qui le più veloci.
Per i gusti-frutta..
400 g frutta
400 g latte
120 g zucchero (ma può variare a seconda del grado di dolcezza dei frutti stessi)
per il gusto Nutella:
400 g Nutella
500 latte
1 uovo
In generale, per tutte le creme ed i gusti che contengano uova, è bene far sobbollire la parte liquida e versarla sulle uova, così da pastorizzarle, poi procedere a miscelare tutti gli ingredienti e far raffreddare prima di mettere in gelatiera.
Un "trucchetto" per ottenere un gelato cremoso anche a distanza di giorni è mettere in tutti i gusti un pizzico di farina di semi di carrube o di agar agar nel composto.
Questo vostro "laboratorio" di cucina è strepitoso, i tuoi bambini sono diventati bravissimi, abitassi dalle vostre parti chiederei di iscrivere il mio per uno stage! Ciao, Marialuisa
RispondiEliminaIo voglio essere invitata!| (ehm nessuno stage, magno e basta)
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