Eccoci
alla nostra cena dell’autunno di quest’anno.
Dopo
due cicli completi di pranzi/cene delle stagioni, abbiamo pensato di modificare
leggermente la loro formula, virando verso una modalità a buffet.
Abbiamo
quindi organizzato una cena rustica, ricca di un notevole numero di portate e
stuzzichini, da servire più o meno contemporaneamente, ad eccezione di una
zuppa/crema d’entrata, questa volta servita direttamente in una zucca.
Per la nostra cena rustica d’autunno, abbiamo scelto ed utilizzato tanti prodotti della terra tipici di questa stagione: funghi, zucca, patate, verza, mele, nocciole e castagne.
Queste ultime sono state raccolte direttamente dai bambini, qualche giorno prima della cena: i marroni in un castagneto in Toscana; le castagne da bollire nel nostro amato Bosco delle Betulle.
Le brustoline, cioè i semi di zucca tostati, invece, sono stati il naturale utillizzo degli “scarti” delle 4 zucche da noi utilizzate per la nostra cena, tra centrotavola e preparazioni varie.
Dato il gran numero di preparazioni e di fotografie, eviterò spiegazioni sulle ricette, già ben evidenti dagli scatti dei nostri passo-passo.
CREMA DI ZUCCA NELLA
ZUCCA
FUNGHI MISTI TRIFOLATI
CROSTINI FILANTI AI FUNGHI
MINI HAMBURGER DI
SALSICCIA E VERZA
SPEZZATINO DI MAIALE
ALLA BIRRA
PATATE A FISARMONICA
CON PANCETTA E ROSMARINO
SPIEDINI DI FUNGHI,
ZUCCA E PATATE
TORTA DI MELE
MATTONELLA CREMA E NOCCIOLE
CASTAGNE BOLLITE, CALDARROSTE E BRUSTOLINE
Dopo tanti preparativi, ecco la nostra cena servita!
CENA RUSTICA D’AUTUNNO
CREMA DI ZUCCA NELLA ZUCCA
CROSTINI FILANTI AI FUNGHI
FUNGHI MISTI TRIFOLATI
MINI HAMBURGER DI SALSICCIA E VERZA
SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA
PATATE A FISARMONICA CON PANCETTA E ROSMARINO
SPIEDINI DI FUNGHI, ZUCCA E PATATE
TORTA DI MELE
MATTONELLA CREMA E NOCCIOLE
CASTAGNE BOLLITE, CALDARROSTE E BRUSTOLINE
Dalla prossima settimana, dedicheremo i nostri post all'Avvento ed ai nostri preparativi per il Natale.
