mercoledì 28 ottobre 2015

La Cresima di Margherita: il buffet

Concludo i post sulla Cresima di Margherita parlandovi ma, soprattutto, mostrandovi il rinfresco organizzato per la sua festa.
Vi mostro subito il menù, pensato sui gusti della festeggiata, con preparazioni semplici, dai sapori robusti e pieni, ma curati nella presentazione.
La copertina del menù è stata realizzata utilizzando il disegno della bimba


Eccolo qui, stampato e "rilegato" su cartoncino fuxia.

Vi mostro prima alcuni scatti dei preparativi dei dolci, realizzati tutti insieme ai bambini.

LA TORTA
Per prima cosa abbiamo realizzato la torta, anzi, le torte: due mousse-cake ai tre cioccolati ispirate alla Mousse ai tre cioccolati di Ernst Knam.
Un dolce complesso e piuttosto articolato nella preparazione (bisogna procedere strato per strato, quindi, in 4 step), ma molto adatto a rinfreschi ed occasioni speciali perchè si può, anzi, di deve preparare in anticipo e porre in congelatore fino a 3 ore prima di essere servito. 
Noi questa volta  lo abbiamo realizzato con una variante richiesta dalla festeggiata: come base, al posto della marquise al cacao, un sottile strato di base-biscotto, come quella che si usa nella cheesecake.


Mentre i vari strati si solidificavano, abbiamo preparato una targhetta in pasta di zucchero sui toni del rosa e dei cioccolatini a forma di cuore, per decorare la torta. 


I CUPCAKES
Alcuni cupcakes semplici, senza farcitura; altri, farciti con glassa al mascarpone (Margherita è sempre più brava con la sac a poche) e decorati con una caramella gommosa a forma di cuore, le stesse usate per le bomboniere.
Cuori che richiamavano anche le decorazioni ed i cioccolatini della torta.
Per presentare in tavola questi cupcakes decorati, abbiamo pensato di rimodernare un'alzatina che avevamo in casa dipingendola di rosa! 
Colore acrilico che, comunque, non sarebbe andato a contatto con i dolcetti, isolati e protetti dai pirottini... anch'essi "cuoriciosi!.


TARTELLETTE E CANNOLI ALLA CREMA
I bambini hanno realizzato interamente anche le tartellette, dalla pasta frolla, alla crema, al taglio e disposizione della frutta. La crema è stata utilizzata anche per i cannoli di pasta sfoglia.

Altri preparativi, hanno riguardato l'apparecchiatura e l'allestimento delle TAVOLA.
Tovaglia rosa in tessuto operato, e poi, essendo la festa organizzata per circa 30 persone, tovagliolini, piattini e bicchieri usa e getta.  
Sulla tavola, anche un alto bicchierone di cristallo pieno delle caramelle a cuore


Ed ecco il nostro rinfresco completo! 


Gnocchini fritti

Streghette saporite

Stria 


Prosciutto crudo, mortadella, salame, Edamer, crescenza, 
marmellata, Nutella (foto parzziale) 


Salatini salame e Parmigiano


Tartellette alla frutta


Cupcakes


Cupcakes glassati



Cannoli alla crema






Mousse ai tre cioccolati





4 commenti:

  1. Che delizia, un menù così speciale adattissimo ad un'occasione altrettanto speciale.
    Rimango senza parole per tutto il lavoro che riesci sempre a fare grazie anche alla collaborazione dei bambini.
    Margherita stai proprio diventando molto brava, merito anche della brava maestra-mamma.
    Complimenti a tutti
    baci Bea e pupi

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  2. Che bravi! Deve essere buonissima quella torta....

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  3. qua c'è soltanto da prendere ispirazione ed idee, specie, per me , per la " parte" salata!
    Poi,sai com'è, la mia mente parte ed i ricordi partono e...i cannoli alla crema sono il mio babbo, che questo era il suo dolce preferito! E per la festa dei i suoi 87 anni, ricoverato in ospedale, diabetico, cardiopatico, consapevole di essere alla fine e sereno per questo suo andar via....io gli ho fatto mangiare due cannoli alla crema e lui era così contento ed io mai nella mia vita mi sono sentita così felice di essere trasgressiva!
    Vi voglio bene, tanto. Matanto tanto.
    Emanuela
    ..e Margherita sta diventando proprio una ragazzina, mamma mia!

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  4. Tutto è meraviglioso!!!!! Curato dolce è davvero bellissimo.complimenti. Sei una signorina. Che età meravigliosa!!!

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