Concludo i post sulla Cresima di Margherita parlandovi ma, soprattutto, mostrandovi il rinfresco organizzato per la sua festa.
Vi mostro subito il menù, pensato sui gusti della festeggiata, con preparazioni semplici, dai sapori robusti e pieni, ma curati nella presentazione.
La copertina del menù è stata realizzata utilizzando il disegno della bimba
Eccolo qui, stampato e "rilegato" su cartoncino fuxia.
Vi mostro prima alcuni scatti dei preparativi dei dolci, realizzati tutti insieme ai bambini.
LA TORTA
Per prima cosa abbiamo realizzato la torta, anzi, le torte: due mousse-cake ai tre cioccolati ispirate alla Mousse ai tre cioccolati di Ernst Knam.
Un dolce complesso e piuttosto articolato nella preparazione (bisogna procedere strato per strato, quindi, in 4 step), ma molto adatto a rinfreschi ed occasioni speciali perchè si può, anzi, di deve preparare in anticipo e porre in congelatore fino a 3 ore prima di essere servito.
Noi questa volta lo abbiamo realizzato con una variante richiesta dalla festeggiata: come base, al posto della marquise al cacao, un sottile strato di base-biscotto, come quella che si usa nella cheesecake.

Mentre i vari strati si solidificavano, abbiamo preparato una targhetta in pasta di zucchero sui toni del rosa e dei cioccolatini a forma di cuore, per decorare la torta.
I CUPCAKES
Alcuni cupcakes semplici, senza farcitura; altri, farciti con glassa al mascarpone (Margherita è sempre più brava con la sac a poche) e decorati con una caramella gommosa a forma di cuore, le stesse usate per le bomboniere.
Cuori che richiamavano anche le decorazioni ed i cioccolatini della torta.
Per presentare in tavola questi cupcakes decorati, abbiamo pensato di rimodernare un'alzatina che avevamo in casa dipingendola di rosa!
Colore acrilico che, comunque, non sarebbe andato a contatto con i dolcetti, isolati e protetti dai pirottini... anch'essi "cuoriciosi!.
TARTELLETTE E CANNOLI ALLA CREMA
I bambini hanno realizzato interamente anche le tartellette, dalla pasta frolla, alla crema, al taglio e disposizione della frutta. La crema è stata utilizzata anche per i cannoli di pasta sfoglia.
Altri preparativi, hanno riguardato l'apparecchiatura e l'allestimento delle TAVOLA.
Tovaglia rosa in tessuto operato, e poi, essendo la festa organizzata per circa 30 persone, tovagliolini, piattini e bicchieri usa e getta.
Sulla tavola, anche un alto bicchierone di cristallo pieno delle caramelle a cuore
Ed ecco il nostro rinfresco completo!
Gnocchini fritti
Streghette saporite
Stria
Prosciutto crudo, mortadella, salame, Edamer, crescenza,
marmellata,
Nutella (foto parzziale)
Salatini salame e Parmigiano
Tartellette alla frutta
Cupcakes
Cupcakes glassati
Cannoli alla crema
Mousse ai tre cioccolati




















































